サフラン
蕃紅花（バンコウカ）
〇おもな利用部位
柱頭
〇おもな用途・効能
鎮静 鎮痛 通経薬 染料
めしべを薬用や香辛料、着色料として使う。薬用よりもサフランライスに馴染みがあるように思う。めしべなので１花にひとつ。利用するにはかなりの量が必要になり、高価なことも納得させられる。以前サフランライスを作るためにめしべを採り乾燥させて試したが、ごく少量でも綺麗な黄色いライスができた。他にも、焼酎に漬けるなどして色々と楽しんでいる。
花期 10-11月
