玉竹（ギョクチク） 萎蕤（イズイ）
〇おもな利用部位
根茎
〇おもな用途・効能
甘味滋養料 強壮 胃炎 打撲傷
アマドコロ属の仲間は山菜として食べられるものが多く非常に美味しい。おすすめはシンプルに新芽のおひたしだ。採りたての物は甘みがありアスパラに似ている。私が子供だった頃に、好んで食べていたら近所のおじさん達に「山の草食べていて、そんなに困っているのか」と何度も言われたことを覚えている。現在では、スーパーなどでも時期になると見かけるようになった。
花期 4-5月
