茴香（ウイキョウ）
ウイキョウ油
〇おもな利用部位
果実
〇おもな用途・効能
芳香性健胃 去痰 駆風
30年ほど前はウイキョウと言えば甘ウイキョウのことを言ったが、ハーブブームやガーデニングブームにより多種のウイキョウが売られるようになった。とはいえ、薬用や香料として使われるのは従来のカンウイキョウ。ハーブブームで急に市販されるようになったフローレンスフェンネル。成長途中に茎が扁平な球形に肥大し、そこを食用とする。好みはあるが意外と美味しい。
花期 夏
