ミカン科
カホクザンショウ
花椒(カショウ)
〇おもな利用部位
果皮 種子
〇おもな用途・効能
食用 ・ 健胃 整腸 駆風
名前の通り中国原産のサンショウ。在来のサンショウに比べ辛みが強く、中国ではこれが無いと麻婆豆腐ができないとのこと。他の中国料理にも欠かせないと聞く。木は剛健で棘が鋭く、実を収穫するときには注意が必要。挿し木ができ、サンショウの仲間としては比較的発根しやすい。近年の激辛ブームに乗って苗木が販売されるようになった。
花期 3-5月
〇おもな利用部位
果皮 種子
〇おもな用途・効能
食用 ・ 健胃 整腸 駆風
名前の通り中国原産のサンショウ。在来のサンショウに比べ辛みが強く、中国ではこれが無いと麻婆豆腐ができないとのこと。他の中国料理にも欠かせないと聞く。木は剛健で棘が鋭く、実を収穫するときには注意が必要。挿し木ができ、サンショウの仲間としては比較的発根しやすい。近年の激辛ブームに乗って苗木が販売されるようになった。
花期 3-5月