クズ

古くから、根から澱粉を取り薬用や食用としていた。澱粉が取れるまでには20～30年ほどかかるという。植物は蔓性で日が当たればどこにでもはびこり、外国で唯一嫌がられる日本の植物。空き地や線路脇、林渕などで繁茂し、時に他の木を覆い枯らすこともある非常に丈夫な植物。山菜として新芽を食べることができる。

花期　7-9月