ニンニク

独特な匂いがきつく、生で食べると胃を傷めることがあるので生では大量に食べない。古くから滋養強壮剤変わりとして、蔬菜や薬味として使われている。これもアリシンを含む。近年“黒ニンニク”として加工し、ポリフェノールを増やしたものが人気のよう。中華料理や薬膳料理などでは欠かせないものの一つ。

花期　夏